C’est l’été, on voit des pastèques partout. Mais quelles sont ses qualités nutritionnelles ?
- Bien entendu, tout le monde connait sa faculté rafraîchissante. C’est vrai qu’avec ses 92% d’eau elle est un des fruit les plus rafraîchissant lors de forte chaleur.
- Elle est riche en vitamine C, surtout dans les pépins.
- Elle a également des effets anti-inflammatoires au niveau de la bouche.
- En Chine, sous forme de poudre, elle est très populaire contre les maux de gorge et les aphtes.
- Elle peut également atténuer les effets d’un excès d’alcool.
- C’est un bon aliment en cas de fièvre avec transpiration et soif.
- Malgré sa teneur en sucre relativement élevée, elle possède un index glycémique assez faible, donc idéal pour les régimes.
- C’est un diurétique naturel permettant de lutter contre la rétention d’eau.
- La chaleur fait transpirer et donc amène une perte de potassium et de sodium. La pastèque en possédant beaucoup permet de refaire l’appoint.
- Enfin la pastèque est une source de citruline, un acide aminé favorisant la dilatation des vaisseaux sanguins. Des chercheurs aux Etats-Unis ont démontré qu’une grande consommation de pastèque aiderait à la fonction érectile. Mais je ne sais pas combien il faut en consommer pour que ça fasse effet !
Précautions
Tout n’est pas rose avec la pastèque !
- A déconseiller en cas de dysfonctionnement du système digestif (selles moles, diarrhée, douleur d’estomac).
- Déconseillée également en cas de fatigue ou de frilosité.
Pour finir
En ce qui concerne les pépins, toujours énervants à enlever, sachez qu’ils sont comestibles et que ce sont eux qui contiennent la plus grande dose de vitamine C.
Si vous les enlevez malgré tout, ne les jetez pas, faite-les cuir pour ajouter du croquant à vos salades.
Enfin, choisissez vos pastèques bien lourdes et surtout elle ne doivent pas sonner creux.
Bon appétit.
Vincent.
La plupart de ces précieuses informations sont tirées du livre « Ces aliments qui nous soignent» de Philippe Sionneau et Josette Chapellet. Editions Guy Trédaniel.